Saftig. Hvis udskåret må det brune
fedtlag ved ryggen ikke være med (smager ikke godt).
Portionsstørrelse
50-75 g til en mad
Holdbarhed
1-2 uger i køleskab.
Tilberedning
Skæres i skiver (skind og fedtlag under
skindet spises ikke). Den brune stribe i midten af
skiven øverst til højre er fedtlaget langs midten ved
skindet - den bør skæres fra før servering.
