Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet drikkevarer

Østers, Limfjords-

Muslinger


Latin ostrea edulis
English oyster
Deutsch auster
Francais  huître
Italiano ostrica
Spaniol
Længde 10-12 cm
Vægt
 

Kendetegn Flade, runde, større og ikke så knortede som de franske
Sæson Hele året
Område Limfjorden
Kvalitet Skal være levende (lukker når man banker på dem) og lugte af friskt hav
Portionsstørrelse 6 til forret
Holdbarhed
Tilberedning Åbnes ved at stikke en østerskniv ind mellem skallerne (midt på den buede langside) og vride rundt
Typisk ret , evt. varme østers
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 01-11-2017