Sølvglinsende, buttet med små finner. Er helt uden
fiskelugt når den er frisk. Mørkerødt kød.
Sæson
Område
Skandinavien
Kvalitet
Portionsstørrelse
1 stk.
Holdbarhed
Til retter hvor den skal indgå frisk:
1-2 dage
Tilberedning
Hovedet skæres af, indvolde fjernes og
fisken skylles og duppes tør. Som regel fjernes også
rygben og hale - de tilbageblevne ben er mange, men
tynde og kan spises med. Kan ryges til
røget sild.
