|
|
| Latin | tragopogon porrifolius | | English | salsifies | | Deutch | schwarzwurzeln | | Francais | salsifis | | Italiano | scorzonera | | Spaniol | |  | | | Længde | 35-50 cm | | Vægt | 100 g |
|  | | | | Kendetegn | Fuld af løs jord, fast rod (som en gulerod). Smager i retning af asparges, men er mere fast i det (som kogt gulerod). | | Sæson | aug-jan | | Område | | | Kvalitet | | | Portionsstørrelse | | | Holdbarhed | 1 uge køligt og mørkt (køleskab) og i plastikpose | | Tilberedning | Skrælles (læg i citronvand, ellers bliver de meget hurtigt brune) og skæres i stykker | | Typisk ret | Som asparges eller f.eks. stuvet i fløde, eller med muslinger |
|
|
|
