Æbletærte

6 personer.

3-6 gode æbler (afhængig af størrelse), f.eks. Mutzu, Cox Orange eller Belle de Boskoop - de fleste æbler kan bruges 450 g butterdej 100 g vanillesukker 50 g smør 1 tsk stødt kanel ½ dl Calvados

1. Butterdejen (behøver ikke at rulles tyndere ud) deles i 12 stykker og lægges på en smurt bageplade (bagepapir).

2. Æblerne skrælles, deles, befries for kernehuse og skæres i 1/2-1 cm tykke skiver.

3. Skiverne lægges taglagt på butterdejen i eet lag

4. Smørret smeltes og fordeles på tærterne.

5. Kanel/vanillesukker drysses over tærterne.

6. Bages i 15-25 min i en forvarmet ovn ved 230° varmluft indtil tærten er gylden og let karamelliseret. Undervejs vil dejen puffe voldsomt op (flere centimeter) og derefter falde helt sammen når den kommer ud - det er som det skal være.

7. Calvados lunes i mikroovn (15-20 sek) og hældes over tærterne, der flamberes.

Serveres sammen med en ikke for sød Vanilieis eller calvadosflødeskum som på billedet her (se Rosmarinæbler med calvadosflødeskum) - i det sidste tilfælde skal man så ikke bruge calvados i tærterne.