Appelsin-sorbet

Giver ca. 1 liter

1. Pres appelsinsaften og si den.

2. Kog den op med vand, sukker og glukose.

3. Afkøl helt (tager en time) og smag til med Grand Marnier. Sæt derefter i køleskab 1 time mere, så massen er meget kold - ellers fryser den aldrig når der er spiritus i.

4. Hæld i ismaskinen og kør det indtil det er let stivnet, men stadig flydende.

5. Pisk æggehviden let sammen med en gaffel og hæld den i (æggehviden gør sorbet lettere og mere sammenhængende).

6. Kør på maskinen indtil massen er stivnet.

7. Kom i en beholder der netop kan indeholde det hele, dæk med bagepapir og låg, og stil i fryseren.

Skal tages op af fryseren og stilles i køleskab 20-25 min (10-15 min ved stuetemperatur hvis man har travlt) før man kan kugle isen.