Cheesecake

8 personer

200 g digestive-kiks 60 g smør 6 æg 175 g sukker 500 g ricotta 1 knsp salt

(opskriften herunder er justeret til at give lidt tyndere bund og mere luftig æggemasse end på billedet)

1. Smelt smøret (medium styrke i mikroovn 1 min i plasticskål med låg).

2. Knus kiksene og bland dem med smørret.

3. Tryk dejen godt ned i en smurt 22 cm springform.

4. Del æggene i hvider og blommer.

5. Pisk blommer og sukker lyst og skummende.

6. Bland ricottaen i

7. Pisk hviderne stive med en knsp salt

8. Vend dem forsigtig i ostemassen.

9. Hæld blandingen i formen.

10. Bag ved 150° i 45 min.

11. Tag ud og køl helt af før serveringen.