Chokolademazarin

Mætter - nok til 8-10 personer.

Mørdejsbund 200 g hvedemel 80 g (usaltet) smør 80 g flormelis 1 æg Marcipanlag 70 g mandler 70 g smør 70 g sukker (evt. vanillesukker) 2 små æg 15 g hvedemel

Chokoladelag 175 g chokolade (Valrhona 70%) 2,5 dl piskefløde 1-2 spsk honning 50 g (usaltet) smør 25 g mandler (til pynt)

Mørdejsbund

1. Bland det hele i en foodprocessor - eller manuelt: Hak det kolde smør i melet med en skarp plasticskraber og ælt derefter æg, sukker (og evt. lidt vand hvis det ikke kan holde sammen). Ælt så lidt som muligt.

2. Pak ind i folie og læg i køleskab mindst 1 time.

3. Skær dejen ud i 3 mm skiver og læg dem i den smurte 28 cm-form (ca. 4 cm op ad siderne også). Prik dejen.

Marcipanlag

1. Tag smørret ud, så det kan blive blødt

2. Tænd ovnen på 180°.

3. Mandlerne smuttes (i kogende vand 20 sek. først) og hakkes meget fint (i køkkenmaskine/blender).

4. Rør smør og sukker sammen, og rør mandelstykkerne i, og derefter æggene.

5. Sigt melet i og rør sammen.

6. Fordel massen i mørdejsbunden.

7. Bag kagen i ovnen 30 min.

Chokoladelag

1. Mandlerne til pynt smuttes og hakkes.

2. Chokoladen hakkes.

3. Fløde og honning koges op.

4. Chokoladen røres i til en jævn masse.

5. Smørret røres/piskes i til en glat masse.

6. Fordeles over kagen

7. Mandelstykkerne drysses over.