Honninglagkage med appelsinsmørcreme

Mætter - dessert til 8-10 personer. NB: Bør startes 1-2 dage før.

Honninglagkage (bages 1-2 dage før)

1. Smelt honning og sukker under omrøring i en tefalgryde. Køl af.

2. Pisk æggene sammen og rør dem i gryden.

3. Riv/skær skallen af appelsinen.

4. Tilsæt resten undtagen mel og hjortetaksalt.

5. Sigt mel og hjortetaksalt i og rør godt igennem (på røremaskine - den på billedet er ikke rørt ordentligt igennem, så honningen flyder ovenpå)

6. Kom dejen i en rugbrødsform med bagepapir.

7. Bag ved 170º i 4-5 kvarter.

8. Lad kagen køle helt af og tag den så ud af formen.

9. Flæk den i 5-6 skiver (med en skarp, tynd kniv, som f.eks. en laksekniv).

Appelsin-smørcreme

1. Vask og tør appelsinerne, og skær det yderste gule lag af. Hak skalstykkerne meget fint.

2. Tag smørret ud 30 min før (eller giv det 1 min i mikroovn) for at blødgøre det - NB: Det skal IKKE være flydende.

3. Pisk smør og flormelis lyst og skummende.

4. Tilsæt æggeblommer, appelsinskal og Grand Marnier og rør det godt sammen.

Samling

1. Smør honningkage-skiverne med cremen og læg kagen sammen.

2. Pak den stramt sammen med køkkenfilm og læg på køl til næste dag.

3. Skæres i stykker med en skarp kniv.