Pære Belle Helene

8 stk

 

  • 8 pærer

  • Saften af en citron

  • 1 kg sukker

  • 1 stang vanilie

  • Evt. 1/2 dl Poire


Pære Belle Helene, her sammen med chokoladetærte og vanilieis

  1. Fjern kernehusene forsigtigt (stilkene skal blive på!) med et huljern til at tage kernehuse ud med (lirk søjlen ud med en tynd gaffel)

  2. Skræl pærerne, og kom dem i koldt vand med citronsaft (så de ikke bliver brune)

  3. Flæk og skrab vaniliestangen og bland med sukkeret

  4. Hæld vaniliesukkeret i 2 l vand og bring det i kog. Lad det simre et par minutter under omrøring til sukkeret er helt opløst

  5. Læg pærerne forsigtigt i og tilsæt evt. Poire

  6. Læg en tallerken over (der passer i diameteren med en 1/2 cm luft i siden) for at holde pærerne nede i vandet. Brug evt. to tallerkener for at holde styre på det - begge vendt nedad

  7. Kog ved svag varme til pærerne er møre (ca. 15-20 minutter)

  8. Kom forsigtigt pærerne i en porcelænsskål og hæld  siruppen over. Tildæk og sæt til køling - gerne til dagen efter.

Spises f.eks. med vanilieis og chokoladetærte