Kyllingebryst, grillet

6 personer.

6 kyllingebryster u/skind (gerne af Bornholmer-hanekyllinger), udbenede lår er også fine 1/2 dl god olivenolie Saften af en 1/2 citron Fintskåret skræl af 1 citron Maldonsalt og peber

1. Kyllingebrysterne gås efter for fedt- og blodrester

2. Dressingen piskes sammen i en skål der kan rumme brysterne

3. Brysterne lægges i skålen og røres rundt så dressingen kommer på alle sider

4. Trækker ved stuetemperatur 1-2 timer eller i køleskab 4-6 timer

5. Steges på en glohed grillpande (hæld evt. resterende dressing over) - først 3 minutter på den ene side og så 3 minutter på den anden side

6. Sluk for panden og lad brysterne trække (tildækket med staniol eller låg) i mindst 10 minutter, evt. op til 30 minutter

Serveres med nye kartofler, agurkesalat og en frisk grøn salat