Kyllingebryst i wok

6 personer.

1. Tag kyllingesbrysterne ud af køleskabet en halv time før tilberedningen (så koger det ikke når det kommer i wok'en).

2. Ingefæren skrælles, hvidløget pilles og chilien renses (kerner og de hvide inderribber fjernes). Det hele hakkes meget fint.

3. Kyllingebrysterne klargøres (fjern evt. hinder og blodrester), og skæres i mundrette stykker (tern på 2-3 cm). Ingefær, hvidløg og chili blandes godt med kødet og olien i en skål.

4. Peberfrugten klargøres (kerner og inderribber fjernes) og skæres i stykker på 1x1 cm. Sukkerærtebælgene deles midt over. Citronskallen (kun det gule) hakkes fint.

5. Persillen skylles, bladene plukkes af og hakkes.

6. En wok varmes op til den er MEGET varm (til den ryger).

7. Kyllingstykkerne (med hvidløg, chili og ingefær) kommes i og vendes rundt i 1 minut.

8. Peberfrugt, sukkerærter og citronskal tilsættes og vendes i yderligere 1-2 minutter.

9. Persillen vendes i og retten smages til med salt og peber.

Serveres straks med 500 g pasta (som på billedet) eller 500 g ris.