Wagamama ramen

4 personer - tilpasset efter wagamama-kogebogen

Evt. 250 g fast tofu *) 1 spsk vindruekerneolie (ikke olivenolie, det er for stærkt) 500 g tørrede ægnudler 2 kyllingebryster Evt. 8 tynde skiver kamaboko-aka *) 8 krabbestænger 2 æg 100 g rå kæmpe/tigerrejer (uden skal) 200 g pak choi (evt. kinakål) 2 l kyllingesuppe 100 g bambusskud 2 spsk tørret wakame-tang 2 bundter forårsløg Maldonsalt og peber

*) Kan undværes, smager ikke af meget, men giver ekstra fylde (protein)

1. Tofuen skæres i 1 cm tykke skiver og steges i olien på en tefalpande ved god varme i 2 min på hver side til de har taget lidt farve.
2. Kog æggene 10 min og pil dem.
3. Grill kyllingebrysterne på en ret varm grillpande i 4 min på hver side. Tag panden af ilden og lad brysterne trække 5-10 min.
4. Ægnudlerne koges i rigelig letsaltet vand i 2 min til de næsten er kogte. Hæld dem i et dørslag og brus med koldt vand. Lad dem dryppe af.
5. Rens og skyl pak choi-kålen og skær bladene i skiver på 1 cm.
6. Skær krabbestængerne i stykker på 2 cm
7. Rens foråsløgene og skær dem i 1 cm tykke skiver på skrå
8. Læg tangen i en stor skål og hæld kogende vand over. Træk i 5 min og hæld vandet fra, pres det sidste vand ud. Hak tangen meget groft.
9. Skær kyllingebrysterne i 1 cm skiver på skrå.
10. Varm suppen til kogepunktet i en stor gryde og smag til med salt og peber (skal smage af noget)
11. Hæld bambusskud, pak choi-kål, kamaboka-oka, krabbestænger og rejer i, og kog hurtigt op. Tilsæt forårsløg til sidst.
12. Fordel nudler og tofu i varme serverings- eller portionsskåle, hæld suppen over og pynt med æg, kyllingebryst og wakametang.

Serveres evt. med brød.