Tyrkiske lammefarsbrød

Giver 4 store lammefarsbrød

600 g lammekød (f.eks. lammebov) 2 groftrevne løg 2 fed hvidløg 2 æg 1 dl sødmælk (evt. piskefløde) 1 tyk skive franskbrød 1 stor tsk Dijon-sennep 1/2 tsk paprika 1 tsk timian 1 spsk basilikum 150 g fetaost 1 tsk Maldonsalt og peber 50 g smør til stegning

Her er kun 1 æg i - så skiller de let

1. Brødet rives i stykker og opblødes i mælk/fløde

2. Løgene rives og hvidløget hakkes fint.

3. Kødet hakkes 1 gang (8 mm hul)

4. Rør (evt. i maskine) kødet med salt (for at gøre det sejt).

5. Brødet vrides og kommes i.

6. Under omrøring tilsættes løg, æg, sennep og krydderier

7. Smag til (ja: smag) med salt og peber

8. Fetaen skæres i 8 stykker

9. Form til aflange "brød".

10. Tryk flade, kom 2 stykker feta på, og fold farsen om

11. Lad gerne farsen hvile ca ½ time.

12. Steg farsbrødene ved middel varme, ialt ca. 10 min.

Server med tomatsalat og groft brød.