Lammebryst, grillet

4 personer. NB: Skal forberedes dagen i forvejen.

1,5 kg lammebryst 2 gulerødder 1 porre 1 løg med 1 nellike 1 suppevisk 4 fed hvidløg 8 peberkorn Marinade 3 spsk grov Dijon-sennep 2 spsk honning 2 spsk karry 2-3 dl olivenolie ¾ dl hvidvinseddike

1. Så meget som muligt af fedtet skæres fra og smides væk.

2. Kødet sættes over i en gryde med koldt vand og koger op.

3. Urterne renses og skæres i små stykker

4. Vandet hældes fra og nye koldt vand hældes ved sammen med urterne, suppevisk og lidt salt

5. Koger 1/2 time, køler af i gryden. 
    

6. Tages op og skæres i 6-8 portionsstykker. 

7. Marinaden røres sammen, smages til med salt og peber og smøres på lammebrystet.

8. Lammebrystet lægges i et fad (det er nok bedre med et fladt fad end den vist skål) og tildækkes.

9. Marineres koldt i 24 timer, vendes/smøres undervejs.

10. Grilles 15-20 min. Vendes og smøres undervejs.