Lammeculotte, grillet

4 personer

2 lammeculotter (á.ca 300-350 g) 1 spsk olivenolie Maldonsalt og peber

1. Havegrillen sættes over (1 time i forvejen), eller ovngrillen tændes på max (ca. 20 min i forvejen).

2. Lammeculotterne aftørres, smøres med olien og krydres godt med salt og peber.

3. De lægges i et oliesmurt fad og sættes i ovnen/på grillen ca. 30-40 cm fra varmen.

4. Kødtermometer skal vise ca. 60° (ca. 20-25 min).

5. Tages af og trækker (evt. tildækket med et klæde men ikke med staniol) i 5-15 min.

6. Skæres i skiver.

Serveres med ovnstegte kartoffelbåde eller ratatuille og salat med rucola og pærer - eller med kartoffelsalat med feta og koriander.