Bøf Lindström

500 g hakket oksekød, f.eks. af mellembov 50 g hakket løg 75 g syltede rødbeder 1 spsk kapers 2 æggeblommer 25 g smør 2 spsk olivenolie Maldonsalt og peber

1. Løgene hakkes og svitses let i 1/2 spsk smør.

2. Rødbeder og kapers hakkes groft.

3. Hakkekødet blandes med løg, rødbeder, kapers og æggeblommer og formes til 4 bøffer (tryk det godt sammen).

4. Steges ved god varme på den ene side i 3 minutter.

5. Skru ned til middel varme, vend og steg til lidt kødsaft pibler frem. Sluk og lad hvile i 5 min.

Server med grøn salat, hvide kartofler og smørsovs.