Roastbeef/rucola-ruller

Forret til 6-8 personer. 

1. Kødet krydres og steges i ovn ved 160º så stegetermometer viser 50º.

2. Tages ud, pakkes ind i staniol og køler af til stuetemperatur (f.eks. i køleskab til næste dag).

3. Dressingen røres sammen af olie, citronsaft, salt og peber.

4. Salaten skylles og duppes helt tør.

5. Salaten blandes i dressingen.

6. Kødet skæres i skiver så tyndt som muligt.

7. Hver skives rulles om 2-4 blade rucolasalat og lægges på et fad.

Spises med godt brød til.