Middag 2 - indkøbsliste

• 24 skiver Parmaskinke

• 1 dansk lammeryg (ca. 30 cm)

• 300 g hakket lammekød

• Lammeben (f.eks. benet fra en lammeryg)

• 1 l kalvefond

• 3 kg muslinger

• 1/2 kg Pecorino eller Gorgonzola

• 250 g hel parmesan

• 11 æggeblommer (salmonellafrie)

• 4 æg

• 3/4 l piskefløde

• 125 g koldt smør

• 1,5 dl cultura naturel (evt. youghourt naturel eller A-38)

• 10 modne pærer (mellemstørrelse)

• 3 radicchio-hoveder

• 2/3 stort selleri-hovede

• 5 store gulerødder

• 3 persillerod (store)

• 1,5 kg store kartofler

• 1,5 kg sherrytomater på stilk

• 3 dåser hakkede, flåede  tomater

• 1 stort eller 2 små Romainesalat

• 2 små bundter Asparges

• 1 Rucola

• 3 citroner

• 3 Figner

• 9 fed hvidløg

• 2 bundter bredbladet persille

• 1 dl frisk timian

• 1 estragonplante

• 1 lille tørret chilli

• 2 spsk frisk oregano

• 3 skalotteløg

• 400 g spaghetti

• 3 polynesiske vaniliestænger

• 250 g mel

• 250 g koldt smør

• 300 g chokolade (Valhrona 70%)

• 3,5 dl Olivenolie

• 1 dl balsamico

•  

• 1 spsk Dijonsennep

• 1,2 kg sukker

• Maldonsalt

• Peber fra kværn

• Evt. 1/2 dl Poire (til Pære Belle Helene)

• 4 fl. hvidvin (f.eks. Verdicchio)

• 6 fl. rødvin

• 4 stk. 1 1/2 l danskvand

• 3 stk. 1 1/2 l cola

• 12 øl

• Evt. cognac til kaffen

© Copyright www.gugge.dk  2001-2024  -  Opdateret 04-02-2024