|
|
| Latin |
brassica oleracea var.
italica |
| English |
calabrese, sprouting broccoli |
| Deutsch |
sprossen-broccoli,
spargelkohl |
| Francais |
brocoli à jets, brocoli
asperge |
| Italiano |
broccoli |
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
20 cm |
| Vægt |
600 g |
|
 |
|
|
| Kendetegn |
|
| Sæson |
jul-aug |
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
Den yderste ende af stilken skæres af.
Herefter kan broccolien koges hel, eller de yderste små buketter brækkes af og
blancheres eller lignende. |
| Typisk ret |
I små stykker rå i salater eller i
madtærter |
|
|
|
| |
|
