Rødt kød (minder om kanin). Bør være
plukket (og ikke flået som på billederne), da skindet
holder på saften under tilberedningen. Bliver let tør,
og bør spækkes eller på anden måde (fedt)beskytte
overfladen. Hønen er noget mindre end kokken. Pas på:
Der kan være hagl i kødet!
