Hårde, tørre. Hvide peberkorn er normalt en anelse mildere end
sort peber, men denne
er høstet yngre end normalt, og er derfor lidt stærkere
i smagen. Denne udgave fra Malabaer i Indien regnes for
en af de fineste.
Sæson
Område
Malabar, Indien
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Næsten ubegrænset i lukket beholder,
bør først kværnes/stødes umiddelbart før brugen
Tilberedning
Knuses/males - evt. hel i supper, fonde
etc. (filtreres væk efter brugen)
Typisk ret
Denne udgave af hvid peber er så stærk,
at den passer godt til kødretter.
