Fyldig og let frisk-syrlig frugtsmag med lidt anderledes strejf af spidskommen.
Tilbehør til ost eller dessert, 1 X = 1 kuvert (ca. 50 g) – men det er næsten lige så nemt at lave 10 portioner.
1 X start g
53
Svind %
1 X slut g
50
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 260 | Tørrede abrikoser, hakket fint | 49 % |
| 260 | Vand (evt. med hyldebærsaft eller portvin) | 49 % |
| 7 | Spidskommen, tørret | 1 % |
| 527 | SAMLET VÆGT |
- Kom spidskommen i en tefalgryde og rist frøene ved god varme til det dufter (3-5 min).
- Kom abrikoser og væske i.
- Kog op og kog igennem i 5-8 min.
- Køl af.
- Kom kompotten på skoldede glas.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (53 G) |
|---|---|---|
| Energi | 537 kJ | 285 kJ |
| Fedt | 1,1 g | 0,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,1 g | 0,1 g |
| Kulhydrat | 27,6 g | 15 g |
| Sukker | 21,6 g | 11 g |
| Protein | 2,0 g | 1,1 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.