Dessert eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g som dessert, 1 kuvert på ca. 50 g som tilbehør (f.eks. oven på havregrød).
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 533 | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 99 % |
| 5 | Sukker | 1 % |
| 0,8 | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0 % |
| 539 | SAMLET VÆGT |
- Kom æblerne i en gryde og kog til mos (ca. 45 min ved lavt blus).*)
- Flæk vanillestangen og skrab kornene ud
- Kom sukker og vanillestang/korn i æblemosen og kog igennem under omrøring.
- Smag til = evt. mere sukker og/eller citron.
*) Hvis sukkeret kommes i fra starten vil det let karamellisere, og så bliver mosen brun og “dessertsød” – det smager godt, men er noget andet.
Kan også tilberedes i dampovn.
God med mælk/fløde, men er også fantastisk oven på havregrød (frys ned i poser med 2-3 dl).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (135 G) |
|---|---|---|
| Energi | 248 kJ | 335 kJ |
| Fedt | 0,2 g | 0,3 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 12,9 g | 17 g |
| Sukker | 11,7 g | 16 g |
| Protein | 0,3 g | 0,4 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.