En mildere udgave af tzatziki med lidt mindre hvidløg og uden olivenolie. Frisk creme til lam og et godt modspil til fede kødstykker af gris – eller til koriandergravad okseinderlår.
1 X = ca. 70 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
88
Svind %
1 X slut g
88
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 200 | Agurk, flækket og udkernet | 57 % |
| 10 | Maldonsalt | 3 % |
| 130 | Græsk yoghurt 10% | 37 % |
| 6 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 2 % |
| 5 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), finthakket | 1 % |
| 2,0 | Frisk mynte, finthakket | 1 % |
| 353 | SAMLET VÆGT |
- Riv agurk og lad det trække med salt ca. 15-30 min.
- Skyl agurken grundigt 4-5 gange, dup den tør og hæld den i en skål.
- Vend resten i og smag til .
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (88 G) |
|---|---|---|
| Energi | 223 kJ | 196 kJ |
| Fedt | 3,2 g | 2,8 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,7 g | 1,5 g |
| Kulhydrat | 3,5 g | 3,1 g |
| Sukker | 2,3 g | 2,0 g |
| Protein | 2,3 g | 2,0 g |
| Salt | 2,7 g | 2,4 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.