Med kartofler eller andre rodfrugter som gulerod, rødbede eller selleri.
Frokostret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
1 X start g
231
Svind %
1 X slut g
196
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| KARTOFLER | ||
| 360 | Kartofler, i mundrette stykker | 39 % |
| 72 | Jordskokker | 8 % |
| 3,6 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), finthakket | 0 % |
| 1,6 | Rosmarin-stilke | 0 % |
| GULERøDDER | ||
| 252 | Gulerødder, i 5x5 mm stave på 8-10 cms længde | 27 % |
| 1,6 | Timian-stilke | 0 % |
| 11 | Smør | 1 % |
| RøDBEDER | ||
| 162 | Rødbeder, i 5x5 mm stave på 8-10 cms længde | 18 % |
| 36 | Skalotteløg (1 skalotteløg vejer ca. 50 g), finthakket | 4 % |
| 14 | Bredbladet persille, finthakket | 2 % |
| 3,6 | Lime-saft (der er ca. 20 g saft i en lime) | 0 % |
| 7 | Olivenolie | 1 % |
| 925 | SAMLET VÆGT |
- Tænd ovnen på 220°.
- Fordel rodfrugter, løg og krydderurter i separate skåle.
- Tilsæt smør/olivenolie i hver skål og rør det godt rundt. Smag til med salt og peber.
- Hæld indholdet af hver skål på et eller flere stykker bagepapir (en type i en pakke). Fold først de to lange sider indover så de overlapper godt, og derefter enderne stramt ind under – som en madpakke. Gentag for de andre pakker.
- Hæld indholdet af hver skål på et eller flere stykker bagepapir (en type i en pakke). Fold først de to lange sider indover så de overlapper godt, og derefter enderne stramt ind under – som en madpakke. Gentag for de andre pakker.
- Læg pakkerne i en bradepande og bag i ca. 40 min.
- Åbn pakkerne og læg dem i varme skåle (med eller uden bagepapiret som pynt). Drys evt. med friskhakkede krydderurter (persille etc.).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (231 G) |
|---|---|---|
| Energi | 293 kJ | 677 kJ |
| Fedt | 2,0 g | 4,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,8 g | 1,8 g |
| Kulhydrat | 10,8 g | 25 g |
| Sukker | 3,4 g | 8 g |
| Protein | 1,3 g | 3,0 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.