Fyldig tærte der er en ret i sig selv, serveret med tomatsalat med papirtynde skiver rødløg og oliven.

Hovedret, X = 1 tærte (24 cm), der giver 7 kuverter á ca. 200 g.

1. Tærtedej
   1. Delene samles i en foodprocessor (eller med en kniv i en skål) – pas på, det ikke bliver varmt. Dækkes med film og hviler på køl i mindst 1 time.
      Alternativ: Brug færdig butterdej.
   2. Tænd ovnen på 185° undervarme.
   3. Rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir og lægges (uden det nederste bagepapir) i en smørsmurt tærteform (25 cm i diameter og 6-8 cm høj).
   4. Dæk kanten med sølvpapir så den ikke bages så meget.
   5. Dæk dejen med keramikkugler/ris.
   6. Forbages ved 185°/0:15 (Miele undervarme).
   7. Tag ud, fjern bagepapir og kugler/ris.
2. Fyld
   1. Piskes delene sammen og kom dem i den forbagte tærte.
   2. Bages i 45-50 min ved 190° (nederste rille).

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.