Smager godt til kyllingelår eller lammefrikadeller. Kan evt. gøres lidt lettere og friskere ved at blande fintsnittet iceberg- eller romaine-salat i.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
1 X start g
211
Svind %
1 X slut g
200
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| RIS | ||
| 168 | Basmati-ris | 20 % |
| 280 | Vand | 33 % |
| 2,8 | Salt | 0 % |
| LINSER | ||
| 56 | De Puy-linser | 7 % |
| 168 | Vand | 20 % |
| 1,6 | Salt | 0 % |
| SMAG | ||
| 14 | Citrongræs, de yderste blade fjernet, resten banket fladt og skåret i meget små tern | 2 % |
| 8 | Rød chilipeber (en chili vejer ca. 10 g) i 2 mm skiver | 1 % |
| 56 | Forårsløg i 4-5 mm skiver | 7 % |
| 17 | Olivenolie | 2 % |
| 56 | Rød peberfrugt (1 stor peberfrugt vejer ca. 100 g) i 3x3 mm tern | 7 % |
| 17 | Persilleblade, hakket fint | 2 % |
| 844 | SAMLET VÆGT |
- Skyl risene grundigt, og kog dem i vand tilsat salt: Kog op, læg låg på og skru ned så det netop koger svagt. Sluk efter 10 min, og lad det trække 10 min mere.
- Kog linserne i en anden gryde i vand tilsat salt i 20 min. Hæld vandet fra og skyl hurtigt.
- Vend ris og linser sammen med resten og smag til med salt og peber.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (211 G) |
|---|---|---|
| Energi | 488 kJ | 1.030 kJ |
| Fedt | 2,4 g | 5 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,3 g | 0,6 g |
| Kulhydrat | 19,2 g | 41 g |
| Sukker | 1,1 g | 2,3 g |
| Protein | 3,6 g | 8 g |
| Salt | 0,5 g | 1,1 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.