Frisk og sød/syrlig dessert med knas fra de honningristede nødder og gryn.
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
180
Svind %
1 X slut g
162
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TRIFLI | ||
| 400 | Letsyltede blommer | 56 % |
| 200 | Vaniljecreme med skyr | 28 % |
| NøDDEKNAS | ||
| 40 | Hasselnødder, groft hakkede | 6 % |
| 40 | Havregryn | 6 % |
| 20 | Smør | 3 % |
| 20 | Honning | 3 % |
| 720 | SAMLET VÆGT |
- Kog evt. blommelagen ind for at tykne den og få en kraftigere smag: Hæld lagen fra i en gryde og kog den ved god varme til den er reduceret til halvdelen. Køl lagen helt af før blommerne blandes i igen.
- Knas
- Smelt smørret i en pande ved kraftig varme indtil lige før det bruner.
- Tilsæt havregyn, nøddestykker og honning. Rist blandingen ved jævn varme og under omrøring i ca. 4 min.
- Hæld blandingen på bagepapir og spred det lidt ud. Køl helt af (opbevar derefter i tætsluttende beholder hvis det ikke bruges straks).
- Samling
- Læg 2-3 lag af blommer, creme og knas.
- Drys det sidste knas på lige før serveringen.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (180 G) |
|---|---|---|
| Energi | 915 kJ | 1.647 kJ |
| Fedt | 11,4 g | 21 g |
| Mættede fedtsyrer | 5,1 g | 9 g |
| Kulhydrat | 25,5 g | 46 g |
| Sukker | 20,6 g | 37 g |
| Protein | 2,7 g | 4,9 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.