Så enkelt og let – og helt vidunderligt med gode råvarer: God skinke, bøffelmozzarella, modne tomater og letristet brød.

Forret, 1 X = 1 kuvert med 2 stk på hver ca. 85 g.

1. Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
2. Rør tomatstykker, eddike og olie sammen og smag til med salt og peber.
3. Fordel mozzarella, tomat og basilikum på de ristede brødskiver i denne rækkefølge *)
   1. Mozzarella
   2. Tomatconcassé
   3. Basilikum
4. Kværn peber (og evt. en lille stribe olivenolie) over og server straks.

*) Et godt alternativ er at lægge tomatskiver nederst med mozzarella i små revne stykke ovenpå.

Andre bruschetta:

• Bruschetta med kyllingelever
• Bruschetta med parmaskinke
• Mozzarellabrød
• Toast med gedeost og chokolade/oliven

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.