Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk på ialt 180 g.
1 X start g
76
Svind %
1 X slut g
65
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 201 | Kyllingelever, uden sener, skåret i små stykker | 27 % |
| 3,0 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 0 % |
| 50 | Sardelfilet i olie, drænet (1 drænet sardelfilet vejer ca. 5 g), hakket | 7 % |
| 20 | Kapers | 3 % |
| 40 | Olivenolie | 5 % |
| 436 | Flutesskiver (1 flutesskive skåret på skrå vejer ca. 15 g), skåret på skrå | 58 % |
| 7 | Bredbladet persille, groft hakket | 1 % |
| 757 | SAMLET VÆGT |
- Tør kyllingeleverne og fjern senerne. Skær dem i små stykker.
- Svits det hele i olie i en gryde for god varme i 5 minutter til det er kogt sammen.
- Blend ca. halvdelen (f.eks. med stavblender i gryden) så det bindes sammen.
- Køl af til stuetemperatur (20 min)
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
- Fordel massen på brødskiverne og kværn peber over.
- Rens persillen, hak den groft og pynt med den.
- Server straks.
Andre bruschetta:
- Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum
- Bruschetta med parmaskinke
- Mozzarellabrød
- Toast med gedeost og chokolade/oliven
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (76 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.003 kJ | 762 kJ |
| Fedt | 8,9 g | 7 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,7 g | 1,3 g |
| Kulhydrat | 25,6 g | 19 g |
| Sukker | 0,3 g | 0,2 g |
| Protein | 12,7 g | 10 g |
| Salt | 1,2 g | 0,9 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.