Enkel forret/appetizer med blød skinke og brød der netop er ristet sprødt.
Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk på ialt 180 g.
1 X start g
77
Svind %
1 X slut g
65
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 69 | Parmaskinke (1 skive vejer ca. 12-15 g) | 9 % |
| 3,0 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), hakket fint | 0 % |
| 1,0 | Oregano, hakket fint | 0 % |
| 230 | Flåede tomater, drænet vægt | 30 % |
| 31 | Olivenolie | 4 % |
| 434 | Flutesskiver (1 flutesskive skåret på skrå vejer ca. 15 g), skåret på skrå | 56 % |
| 2,0 | Basilikum-blade | 0 % |
| 770 | SAMLET VÆGT |
- Hak de drænede tomater og rør dem sammen med oregano, hvidløg og olien. Stil på køl.
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
- Læg på hvert brød:
- En tsk tomat
- En halv skive skinke
- En lille tsk tomat ovenpå
- Et basilikumblad
- Kværn peber over og server straks.
Andre bruschetta:
- Bruschetta med kyllingelever
- Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum
- Mozzarellabrød
- Toast med gedeost og chokolade/oliven
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (77 G) |
|---|---|---|
| Energi | 879 kJ | 677 kJ |
| Fedt | 7,2 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,4 g | 1,1 g |
| Kulhydrat | 26,0 g | 20 g |
| Sukker | 1,0 g | 0,8 g |
| Protein | 8,7 g | 7 g |
| Salt | 1,3 g | 1,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.