Frisk og let salat som frokostret eller tilbehør til kød. Se også: Bulgur-salat med abrikos og pinjekerner.
Frokostret eller tilbehør, X = 1 kuvert på ca. 250 g.
1 X start g
1.113
Svind %
1 X slut g
1.002
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| BULGUR | ||
| 770 | Bulgur, grov | 17 % |
| 1.232 | Vand | 28 % |
| FYLD | ||
| 770 | Tomat, udkernet og skåret i 3-4 mm tern | 17 % |
| 924 | Agurk (1 agurk vejer ca. 250-350 g), udkernet og skåret i 3-4 mm tern | 21 % |
| 462 | Løg, røde (1 løg vejer ca 150 g), skåret i 2 mm tern | 10 % |
| 31 | Bredbladet persille, hakket | 1 % |
| 31 | Koriander-blade, hakket | 1 % |
| DRESSING | ||
| 77 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 2 % |
| 154 | Olivenolie | 3 % |
| 4.451 | SAMLET VÆGT |
- Bulgur
- Bulguren hældes i en stor skål, overhældes med 1/2 l kogende vand og trækker en halv time under låg.
- Bulguren dryppes godt af i en sigte.
- Fyldet klargøres
- Samling
- Pisk dressingen sammen og bland med resten.
- Smag til med salt og peber.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.113 G) |
|---|---|---|
| Energi | 426 kJ | 4.741 kJ |
| Fedt | 3,9 g | 43 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,5 g | 6 g |
| Kulhydrat | 13,1 g | 146 g |
| Sukker | 1,6 g | 18 g |
| Protein | 2,5 g | 28 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.