Festbouillabaisse
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Fisketærte
Med porre, spinat og stykker af laks og torsk eller anden hvid fisk. Hovedret. 1 X = 1 tærte, der…
Gravad laks
OBS - skal startes 3-4 dage før servering. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. Kan næsten…
Hornfisk, stegte fileter
Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade. Forret, 1 X = 1 kuvert på…
Kaviar-appetizers
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=357] Rør creme fraîche med limesaft, peber og den…
Klipfiskesuppe
Skal forberedes 1 døgn i forvejen. Hovedret. 1 X = 1 kuvert på ca. 300 g (eller halvdelen som forret).…
Lakse/wasabi-ruller
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 110 g. [bsm_ingredients id=166] Wasabi-creme Bland wasabi og purløg godt med youghurten…
Lakse/wasabi-tallerken
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 125 g. [bsm_ingredients id=363] Alternative udskæringer Skiver på højkant: Skær 2 skiver…
Laksetatar
Retten er flot ret visuelt, men også smagsmæssigt vinder den men en ren laksesmag med både friskhed fra salaten, syre…
Laksewraps
Forret, 1 X = 1 kuvert med en 1 wrap på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=245] Rør flødeost, wasabi, purløg…
Lenas nubberöra
Forret/frokostret, 1 X = 1 kuvert på i alt 100 g. [bsm_ingredients id=369] Kog æggene i 8-10 minutter (hårdkogt). Køl…
Ovnbagt laks med tomat og bønner
Fyldig fiskeret som alle kan lide. Kan forberedes nogle timer i forvejen og blot sættes i ovnen til sidst. Hovedret,…
Persiske fiskeboller med klipfisk og urter
Her bruges friture til stegning, men det kan også gøres i en varmluftovn. OBS: skal startes dagen før! Stor forret,…
Rimsaltet torsk med rødbedesalat
Den magre og mildt smagende torsk får modspil fra rødbedens bid og mørke smag. Fisken bliver mildt og jævnt saltet…
Rødspættefilet
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på…
Røget makrel-rillette
Den fede makrel får her modspil af sprød fennikel, løg og citron, og suppleres af grøn spinat og rogn. Forret…
Røget ål med tomatconcassé
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl…
Sardiner, fyldte
Sardinerne smager her lidt som hornfisk, og med fyldet og den sprøde panering kan de bruges som hovedret med f.eks.…
Selleri-laks
Lidt utraditionel servering af dampet (evt. bagt) laks med en sellericreme. Kan forberedes dagen før. Kan serveres kold også. Hovedret,…
Skorzonerrødder med muslinger
Saftige, bløde muslinger og skorzonerrødder med lidt bid i en fyldig suppe/sauce. Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Sol over Gudhjem (røget sild på rugbrød)
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250…
Stegte kæmperejer
Stegte kæmperejer med friske svampeskiver i en cremet skaldyrssauce. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 160 g (uden…
Stenbiderrogn på jordskokker
Mættende forret med fylde og bid fra jordskokkerne. Man kan spise brød til hvis det skal mætte mere eller bruges…
Stenbiderrogn-hapser
Lille, elegant snack med kombination af sprødt brød, fed creme og frisk-salt rogn. Snack, X = 1 servering med 2…
Suhsi Nigiri
Sushi Nigiri bruger rå fisk, så man bør tilberede det umiddelbart før spisning. Og man skal bruge superfrisk fisk fra…
Suhsi Nori
Sushi Nori bruger rå fisk, så man bør tilberede det umiddelbart før spisning. Og man skal bruge superfrisk fisk fra…
Sukkersaltet torsk med peberrodsis
Avanceret forret til den særlige lejlighed. Masser af smag, konsistenser og farver. Man skal starte dagen før. Stor forret, 1…
Torsk med avocado og skinke-brødknas
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsk med guacamole
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsk og rødbede gange to
Torsken "rimmes" (råmarineres i saltlage) først og den ene del serveres sådan, mens den anden halvdel tilberedes ved lav temperatur.…
Torskerogn, kogt
Friskkogt torskerogn smager bedre og mere friskt - fantastisk på rugbrød med remoulade. Bliver endnu bedre hvis rognen dampes eller…
Torskesalat
Torskesalat (kan også laves med andre hvide fisk) er en frisk frokostsalat. Den mildt smagende fisk bliver virkelig god ved…
Tuntatar med myntesuppe
Luksusret med både tun og lakserogn i en kold myntesuppe med sød/syrlig mango. Forret (stor), 1 X = 1 kuvert…
Vagtelæg med ørredrogn
Lille snack med fyldigt mini-æg og frisk-salt rogn. Snack, X = 1 servering med 2 halve æg på i alt…
Østers, naturel
Luksusforret (nogle spiser det som et helt måltid). Åbnes og lidt citron til. Og champagne. Forret, 1 X = 1…