Crème Anglaise
Denne creme kan serveres køleskabskold som dessertcreme (Crème Anglaise) evt. tilsat lidt majsstivelse, hvis cremen skal være meget tyk. Cremen…
Labneh (frisk yoghurtost)
Blød friskost efter dræning et par dage. Kan også drænes i blot et par timer, så den forbliver tyktflydende og…
Passionsfrugtcoulis
Frisk og syrlig frugtcoulis, der passer godt til is, eller til en fyldig kage der har brug for et friskt…
Sabayonne-creme
Creme til frisk frugt som jordbær eller hindbær – eller til sous vide-tilberedte vindruer. Her er brugt sous vide-udstyr til…
Vaniljecreme med skyr
Blandingen af skyr/yoghurt og piskefløde gør cremen dessertagtig, men uden at den bliver for tung. Godt oven på frugt som…