Asparges/ærte-suppe
Fyldig aspargessuppe der kan laves af resterne fra andre retter med hvide asparges (skræller og afbrækkede fodender). Kan serveres kold…
Birgits grønttærte
Fyldig tærte der er en ret i sig selv, serveret med tomatsalat med papirtynde skiver rødløg og oliven. Hovedret, X…
Blomkålsbuketter, stegte og dampede
Blanding af dampede, bløde og ristede, sprøde blomkålsdele. Det hele kombineres med en dressing og ristede pinjekerner. Serveres koldt eller…
Broccoli/porre-tærte
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller…
Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum
Så enkelt og let - og helt vidunderligt med gode råvarer: God skinke, bøffelmozzarella, modne tomater og letristet brød. Forret,…
Börek med spinat og ost
Börek er gyldne og sprøde ruller/pakker fra Tyrkiet/Mellemøsten med fyld af feta og grøntsager pakket ind i tynde lag "yufka"…
Cherrytomater på stilk
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Opskriften er inspireret af The River Cafe II. Lille forret…
Grønne asparges med rosa grape-mousseline
Forsommer-ret med sprøde asparges med en fed creme, der har fået modspil af frisk/syrlige grapestykker. Forret eller frokostret , 1…
Grøntsagslabneh
Er nemmest at lave til 4 kuverter eller mere. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 115 g. [bsm_ingredients…
Hummus
OBS - kikærterne skal have ligget i blød i 12 timer. Frokostret eller tilbehør, 1 X= 1 kuvert på ca.…
Hummus med persille
OBS - kikærterne skal have ligget i blød i 12 timer. Frokostret eller tilbehør, 1 X= 1 kuvert på ca.…
Hvide asparges med brunet smør og parmesan
Den milde og fyldige aspargessmag står i forgrunden, suppleret af den let bitre og fede smag i det brunede smør…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Grønt, Grønt, Kartofler, Suppe
Kartoffel/porre-suppe med røget laks
Den røgede laks kan erstattes af fersk laks hvis smagen skal være mildere. Frokostret eller stor forret, 1 X =…
Kartofler, saltbagte
Sprøde og salt kartofler, der kan bruges som tilbehør, forret eller som (selvstændig) del af en tapasmenu. Tilbehør, 1 X…
Lottes spinat-tærte
Fyldig tærte, der kan være en (frokost)ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk. Forret…
Majskolber med sprød tomatsalsa
Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som tomatsalsaen her. Med smør til…
Oksehjertetomat-salat
Lille forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g. [bsm_ingredients id=256] Forberedelse Skyl og tør…
Parmaskinke med melon
Helt enkel og klassisk forret som giver et topresultat med moden melon og god skinke. Frokostret (eller forret), 1 X…
Pastarulle med spinat og svampe
Hovedret, X = passer til en stor aflang fiskekedel - her vil der være til 5 kuverter på hver ca.…
Peperoni med tomat
Fyldig og cremet grøn ret, der er god som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce…
Pissaladière
Fyldig sødme fra de bløde løg og fyldig sprødhed fra bunden. Meget fransk forret, serveret med lidt grøn salat (eller…
Quiche Lorraine
Se også Quiche med asparges. Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = til 1 tærteform på 25 cm (giver…
Quiche med asparges
Tærte med hvide asparges og evt. bacon. Serveres med en frisk salat. Kan forberedes dagen før og lunes i ovnen…
Ravioli 01: Spinat/ricotta
Grøn ravioli. Server med smør/myntesauce og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til…
Ravioli 02: Ricotta/citron
Frisk ravioli. Server med smør/myntesauce og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til…
Ravioli 06: Spinat og pecorino
Server med tomatsauce og reven pecorino. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til mere end…
Ravioli 09: Vegetar
Aubergine- og valnøddefyld. Server med tomatsauce og reven parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke…
Ravioli 10: Græskar
Sød ravioli. Serveres med salviesmør og parmesanost. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til mere…
Rødkål med valnødder
En rødkål med knas og bid i kålen. Er god til and i alle former eller flæskesteg. Tilbehør, 1 X = 1…
Rødkålssalat med granatæble og figen
En "moderne" rødkål med mere frisk knas og bid i kålen sammen med friskhed fra granatæblekernerne og fedme fra fignerne.…
Salat af grønne bønner og rucola
Fyldig og frisk bønnesalat med frisk pebersmag fra rucola. Høvlet Parmesan eller Pecorino smager godt over. Tilbehør eller forret, 1 X =…
Salat med asparges og forårsløg
Frisk, grøn salat med grønne asparges der er råsyltede så de stadig har bid og stor smag af asparges og…
Salat med knoldselleri, druer og valnødder
Fyldig salat med langtidsbagt knoldselleri, druer og valnødder (eller mandler). Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 175 g.…
Salat med mango, chili og koriander
Fyldig og frisk salat med et østligt strejf fra mango og lime. Let at lave. Forret eller tilbehør, 1 X…
Salat med spidskål, ærter og rucola
Frisk og sprød salat der mætter godt. Kan bruges som tilbehør eller som forret (evt. med brød). Forret eller tilbehør,…
Spidskål med æble, ristede bacontern, honning og citronskal
Spidskålen har stadig bid og struktur, men er ikke rå, og det passer godt til den friske syre og sødmen…
Spinatomelet
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=258] Svits løgene med smørret i en stor pande ved…
Spinattimbale
Blød og lækker med masser af spinatsmag. Ser flot ud med portionsanretning, men kan også laves i fad. Tilbehør eller…
Squashblomster, fyldte
Man ser sjældent squash/courgette-blomster, men hvis de er der, så prøv. Det er ikke svært, og gæsterne har aldrig prøvet…
Sølvbeder/spinat med pinjekerner
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Thai-salat
Fyldig salat med spændende thai-smage med koriander, ingefær, lime og lidt chili. Hovedret 1 X = 1 kuvert på ca.…
Tomat/mozzarella-salat
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Tomat/pebersuppe
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=215] Sæt grøntsagsfond/suppe over og…
Tomater bagt med hvid Castello
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Tomattærte
Sprød butterdejsbund med tomat, oliven og 2 slags ost. Ser flot ud (men er nem at lave). Hovedret, X =…
Tortilla-portioner med kartoffel
Portions-æggekage med kartoffel. Som tilbehør til hovedret, eller som forret/frokostret med en frisk grøn salat. Tilbehør (eller forret/frokostret med en…
Tærte med ærter og gedeost
Frisk og sommerlig tærte. Efter opskrift fra "La table d'Eglantine". Forret eller tilbehør, X = 1 tærte (24 cm form)…
Æggestand (egg bites) med grøntsager
Æggestanden bliver fast, men silkeblød af denne lavtemperatur-tilberedning i dampovnen. Man kan komme dampede grøntsager (gulerødder, broccoli, porrer, blomkål eller…
Ærtesuppe med cremant
Smuk grøn forret (eller frokostret), der er let og frisk til den særlige lejlighed. Forret eller frokostret , 1 X =…