Borrebyvejs mørke rugbrød
Rugbrødet kan holde sig saftigt i flere dage. Evt. kan man fryse noget af det ned. 1 X = 1…
Bruschetta med parmaskinke
Enkel forret/appetizer med blød skinke og brød der netop er ristet sprødt. Forret, 1 X = 1 kuvert med 3…
Bønne/tomatfad
Kan serveres med brød som frokostret eller som tilbehør til f.eks. lam. Frokostret eller tilbehør, 1 X= 1 kuvert på…
Fisketærte
Med porre, spinat og stykker af laks og torsk eller anden hvid fisk. Hovedret. 1 X = 1 tærte, der…
Flæskesteg, langtidsstegt
Skal startes dagen før! Hovedret, 1 X = 1 steg til 8 kuverter på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=314] Dagen…
Frikadeller
Traditionel udgave uden fancy fyld. Velegnet til frysning. Frokostret, 1 X = 1 kuvert med 3 frikadeller á ca. 50…
Frikadeller, urte-
Frikadeller af svinekød og fyld af løg, porre og forårsløg. Velegnet til frysning. Frokostret, 1 X = 1 kuvert med…
Gravad laks
OBS - skal startes 3-4 dage før servering. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. Kan næsten…
Hornfisk, stegte fileter
Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade. Forret, 1 X = 1 kuvert på…
Kartoffel/bønnesalat
Tilbehør eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=354] Kog kartoflerne møre (ca. 10 min),…
Koriandergravad okseinderlår
NB: Skal startes en lille uge i forvejen! Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 70 g kød. [bsm_ingredients id=107]…
Laksewraps
Forret, 1 X = 1 kuvert med en 1 wrap på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=245] Rør flødeost, wasabi, purløg…
Lammefrikadeller
Lammekødet bliver blandet med svine- og kalvekød for at give en rund smag. Frikadellerne er velegnede til frysning bagefter. Hovedret,…
Lammekebab
Kan forberedes i god tid og færdiggøres på grill eller pande lige før servering. Hovedret, X = 20 spyd á…
Lenas nubberöra
Forret/frokostret, 1 X = 1 kuvert på i alt 100 g. [bsm_ingredients id=369] Kog æggene i 8-10 minutter (hårdkogt). Køl…
Majskolber med sprød tomatsalsa
Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som tomatsalsaen her. Med smør til…
Medisterpølse
Rigtig hjemmelavet medisterpølse. På rugbrød, eller med kartoffelsalat og en sprød, letbitter grøn salat samt brød. Hovedret (eller halvdelen som frokostret), 1…
Medisterpølse, den hurtige
Den hurtige udgave her er også god - men den grundige er nu bedre: Medisterpølse. Hovedret (eller halvdelen som frokostret),…
Roastbeef/rucola-ruller
Kødrig men alligevel let forret, der kan forberedes i forvejen og anrettes 0-2 timer før servering. Server med brød til.…
Rødspættefilet
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på…
Røget makrel-rillette
Den fede makrel får her modspil af sprød fennikel, løg og citron, og suppleres af grøn spinat og rogn. Forret…
Røget ål med tomatconcassé
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl…
Sardiner, fyldte
Sardinerne smager her lidt som hornfisk, og med fyldet og den sprøde panering kan de bruges som hovedret med f.eks.…
Sol over Gudhjem (røget sild på rugbrød)
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250…
Syltede asier
En alternativ til agurkesalat med sprødt knas og sød/syrlig smag. Til bl.a. rugbrødsmad, frikadeller eller kylling. Skal startes dage nfør.…
Torsk og rødbede gange to
Torsken "rimmes" (råmarineres i saltlage) først og den ene del serveres sådan, mens den anden halvdel tilberedes ved lav temperatur.…
Torskerogn, kogt
Friskkogt torskerogn smager bedre og mere friskt - fantastisk på rugbrød med remoulade. Bliver endnu bedre hvis rognen dampes eller…
Tortilla-portioner med kartoffel
Portions-æggekage med kartoffel. Som tilbehør til hovedret, eller som forret/frokostret med en frisk grøn salat. Tilbehør (eller forret/frokostret med en…
Tyrkiske lammefarsbrød
Panerede, sprøde farsbrød med fetastykker. Kan forberedes nogle timer i forvejen. Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 250 g.…
Tærte med ærter og gedeost
Frisk og sommerlig tærte. Efter opskrift fra "La table d'Eglantine". Forret eller tilbehør, X = 1 tærte (24 cm form)…
Vildtfrikadeller
Variation af den traditionel udgave af frikadellen med vildtkød. kan bruges til frokost, eller som supplement til vildtkød i en…
Vitello Tonnato (kalv i tun)
Traditionelt bruger man kalvelårtunge (”kalv i tun”), men grisens nakkefilet bliver mere mør og saftig. Den bløde kødsmag og konsistens…
Æggestand (egg bites) med kylling
Tilberedt ved lav temperatur bliver egg bites cremede og silkebløde. De kan bruges til brunch, som frokokostret eller som tilbehør…