Frisk og let syrlig smoothie, passer til et glas/bæger på 3 dl. Dessert. 1 X = 1 glas på ca.…
Enkel forret/appetizer med blød skinke og brød der netop er ristet sprødt. Forret, 1 X = 1 kuvert med 3…
Börek er gyldne og sprøde ruller/pakker fra Tyrkiet/Mellemøsten med fyld af feta og grøntsager pakket ind i tynde lag "yufka"…
Sprøde butterdejspakker fyldt med hvid fisk som torsk eller kuller, spinat og lidt dressing. Kan serveres som her med en…
Frisk salat á la coleslaw men med glaskål i tynde strimler. Inspireret af Nikolaj Kirk, Yotam Ottolenghi m.fl. Tilbehør, 1…
Forsommer-ret med sprøde asparges med en fed creme, der har fået modspil af frisk/syrlige grapestykker. Forret eller frokostret , 1…
Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade. Forret, 1 X = 1 kuvert på…
Den milde og fyldige aspargessmag står i forgrunden, suppleret af den let bitre og fede smag i det brunede smør…
Hvidløgene bliver milde og søde på denne måde (og ikke stærke). Tilbehør til hovedret, 1 X = 1 kuvert på…
Syrligt/søde jordbær med mørk chokolade. Ser flot ud, selvom den er nem at lave! Kan forberedes nogle timer i forvejen.…
En dejlig sommerdessert hvor de søde jordbær og de let syrlige rabarber spiller godt sammen med den fede vaniljeis og…
Den røgede laks kan erstattes af fersk laks hvis smagen skal være mildere. Frokostret eller stor forret, 1 X =…
Særlig god og cremet version - lav den gerne dagen før servering så den bliver ekstra tyk. Dessert, 1 X…
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. Hovedret, 1 X = 1 kuvert…
Giver mørt og saftigt kød med mild lammesmag. Kan forberedes i god tid. Hovedret, X = 1 lammebryst til 4…
Lammekødet bliver blandet med svine- og kalvekød for at give en rund smag. Frikadellerne er velegnede til frysning bagefter. Hovedret,…
Kan forberedes i god tid og færdiggøres på grill eller pande lige før servering. Hovedret, X = 20 spyd á…
En samlet ovnret der kun kræver en frisk salat som tilbehør. Man kan udbene køllen først for at gøre udskæringen…
Her bruges træspid der skal lægges i vand i forvejen så de ikke brænder nrå spiddene grilles. Hovedret, X =…
Fyldig tærte, der kan være en (frokost)ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk. Forret…
Chutney med smeltende møre løgstykker suppleret af æble, citron og krydderier. Godt tilbehør til fede retter, især med svinekød. Tilbehør…
Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som tomatsalsaen her. Med smør til…
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. X = Passer til et firkantet…
Banan-muffins er forrest på billedet (de andre er blåbær-muffins). Dessert. 1 X = 1 kuvert med 3 muffins på i…
Blåbær-muffins er bagest på billedet (de andre er banan-muffins). Dessert. 1 X = 1 kuvert med 3 muffins på i…
Dessert. 1 X = 1 kuvert med 2 muffins på i alt ca. 165 g. [bsm_ingredients id=273] Pisk æggehviderne meget…
Kartoffelsalat med masser af koriander (brug evt. persille) og feta, med lidt friske chilitern. Forret eller tilbehør til hovedret, 1…
Culotten tilberedes først i lang tid ved lav varme - enten i sous vide, i dampovn eller blot almindelig ovn…
Sprød og sej (eller "puf-hård", vælg selv) marengsbund med flødeskum og mange (friske) bær. 1 X = 1 kage, dessert…
Tærte med hvide asparges og evt. bacon. Serveres med en frisk salat. Kan forberedes dagen før og lunes i ovnen…
Når man tilbereder rabarber forsigtigt (helst med og lavtemperatur) som her, bliver de møre, men bevarer lidt bid – og…
Rabarber kan bevare et perfekt bid ved lavtemperaturtilberedning. Her tilføjes 10% rødbedeskiver for at give en intens rød farve. Man…
En sommerlig kage med sprøde bunde, frisk rabarberkompot og en fed flødeskum med Calvados (eller Cognac eller lignende). Kan forberedes…
Server gerne med letsyltede rabarber og friske jordbær. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der…
Server gerne med letsyltede rabarber og friske jordbær. 1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale mængde der…
En frisk kage med rabarber og marcipan, hvor dejen kan laves dagen før så kagen kan samles og bages et…
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på…
Frisk, grøn salat med grønne asparges der er råsyltede så de stadig har bid og stor smag af asparges og…
Sardinerne smager her lidt som hornfisk, og med fyldet og den sprøde panering kan de bruges som hovedret med f.eks.…
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250…
Spidskålen har stadig bid og struktur, men er ikke rå, og det passer godt til den friske syre og sødmen…
Fyldig tærte der er en ret i sig selv med sprød overflade og blødt og saftigt indre. Passer godt sammen…
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=258] Svits løgene med smørret i en stor pande ved…
Blød og lækker med masser af spinatsmag. Ser flot ud med portionsanretning, men kan også laves i fad. Tilbehør eller…
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Frisk, fyldig og ikke for fed dessert. Skal forberedes mindst 4 timer før servering. Dessert, 1 X = 1 kuvert…
Panerede, sprøde farsbrød med fetastykker. Kan forberedes nogle timer i forvejen. Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 250 g.…
Frisk og sommerlig tærte. Efter opskrift fra "La table d'Eglantine". Forret eller tilbehør, X = 1 tærte (24 cm form)…
Klassisk og lidt gammeldags, men smager fantastisk godt med gode råvarer. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135…
