En klassisk måde at få sprødt skind og ikke for gennemstegt kød til juleaften. Ellers kan man servere med godt…
NB: Skal startes mindst et døgn i forvejen. Hovedret. 1 X = 1 kuvert på ca. 300 g. [bsm_ingredients id=264] Mindst…
Hovedret. 1 X = 1 hel and, der giver 4-5 kuverter (med fyld) på ca. 350 g. [bsm_ingredients id=265] Fond…
Med kartofler eller andre rodfrugter som gulerod, rødbede eller selleri. Frokostret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Blanding af dampede, bløde og ristede, sprøde blomkålsdele. Det hele kombineres med en dressing og ristede pinjekerner. Serveres koldt eller…
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller…
Godt til frikadeller, pølser etc. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=140] Bland de fint snittede…
Fyldig salat med friske figner. Skinken kan udelades, hvis man ønsker retten vegetarisk, men så bør man krydre osten med…
Sprøde butterdejspakker fyldt med hvid fisk som torsk eller kuller, spinat og lidt dressing. Kan serveres som her med en…
Med porre, spinat og stykker af laks og torsk eller anden hvid fisk. Hovedret. 1 X = 1 tærte, der…
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g [bsm_ingredients id=345] Skyl jordbærrene: Læg dem i en sigte og…
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=347] Kog kartoffel-stykkerne i usaltet vand i 20 min…
Den røgede laks kan erstattes af fersk laks hvis smagen skal være mildere. Frokostret eller stor forret, 1 X =…
Sprøde og salt kartofler, der kan bruges som tilbehør, forret eller som (selvstændig) del af en tapasmenu. Tilbehør, 1 X…
Altid et hit: Sprøde kartofler der er saftige og fulde af smag inden i. Kan forberedes tidligt og sættes i…
Hovedret. 1 X = 1 kylling, passer til 6 kuverter á ca. 235 g. [bsm_ingredients id=333] Hvidløgscreme Kog hvidløgene i…
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. Hovedret, 1 X = 1 kuvert…
Giver mørt og saftigt kød med mild lammesmag. Kan forberedes i god tid. Hovedret, X = 1 lammebryst til 4…
Lammekødet bliver blandet med svine- og kalvekød for at give en rund smag. Frikadellerne er velegnede til frysning bagefter. Hovedret,…
Kan forberedes i god tid og færdiggøres på grill eller pande lige før servering. Hovedret, X = 20 spyd á…
En samlet ovnret der kun kræver en frisk salat som tilbehør. Man kan udbene køllen først for at gøre udskæringen…
Her bruges træspid der skal lægges i vand i forvejen så de ikke brænder nrå spiddene grilles. Hovedret, X =…
Stor forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 160 g. [bsm_ingredients id=170] Pisk olie og citron sammen…
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. X = Passer til et firkantet…
Den magre og mildt smagende torsk får modspil fra rødbedens bid og mørke smag. Fisken bliver mildt og jævnt saltet…
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=221] Udkern æbler og skær dem i 2 x 2…
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 50 g. [bsm_ingredients id=248] Vask rødbederne (skrælles dem IKKE først) og kog…
En rødkål med knas og bid i kålen. Er god til and i alle former eller flæskesteg. Tilbehør, 1 X = 1…
En "moderne" rødkål med mere frisk knas og bid i kålen sammen med friskhed fra granatæblekernerne og fedme fra fignerne.…
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl…
Kan bruges som de er, gerne med Vaniljecreme med skyr og måske et lille stykke chokoladekage eller chokoladetærte. Man kan…
Frokostret eller tilbehør med ca. 165 g per kuvert. [bsm_ingredients id=144] Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde (2 mm)…
Fyldig salat med langtidsbagt knoldselleri, druer og valnødder (eller mandler). Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 175 g.…
Fyldig og frisk salat med et østligt strejf fra mango og lime. Let at lave. Forret eller tilbehør, 1 X…
Frisk og sprød salat der mætter godt. Kan bruges som tilbehør eller som forret (evt. med brød). Forret eller tilbehør,…
Saftige, bløde muslinger og skorzonerrødder med lidt bid i en fyldig suppe/sauce. Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Godt til frikadeller, pølser etc. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=230] Kog hvidkålen i letsaltet…
Avanceret forret til den særlige lejlighed. Masser af smag, konsistenser og farver. Man skal starte dagen før. Stor forret, 1…
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsk er en mildt smagende og meget mager fisk, der bliver virkelig god ved den skånsomme lavtemperatur-tilberedning. Torskeryggen (engelsk: loin)…
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsken "rimmes" (råmarineres i saltlage) først og den ene del serveres sådan, mens den anden halvdel tilberedes ved lav temperatur.…
Torskesalat (kan også laves med andre hvide fisk) er en frisk frokostsalat. Den mildt smagende fisk bliver virkelig god ved…
Kompot med frisk, syrlig smag. er formen. God til vildt og fede spiser som andebryst eller andelår - både som tilbehør og i sovsen.…
Trøfler er fantastisk (dyre og) gode sammen med æg. Denne ret skal startes et par dage før, så trøflerne kan…
Panerede, sprøde farsbrød med fetastykker. Kan forberedes nogle timer i forvejen. Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 250 g.…
Lille snack med fyldigt mini-æg og frisk-salt rogn. Snack, X = 1 servering med 2 halve æg på i alt…
Æblekage med et sprødt mandellåg hvor mandlerne også giver lidt kontrast til den bløde æblemos indeni. Smager godt med Vaniljecreme…
Meget mættende æblekage med stor smag. Smager godt med Vaniljecreme med skyr eller Vaniljeis (Creami deluxe). Dessert. 1 X =…
Dessert eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g som dessert, 1 kuvert på ca. 50 g…
Dessert, 1 X = 1 kuvert (3 æbleskiver á ca. 45 g). [bsm_ingredients id=237] Rør æggeblommerne, øl og fløde sammen.…
Bagte æblestykker på sprød butterdej. Smager godt med Vaniljecreme med skyr eller Vaniljeis (Creami deluxe). Dessert. 1 X = 1…
Klassisk og lidt gammeldags, men smager fantastisk godt med gode råvarer. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135…
