Store småkager eller cookies med chokoladestykker.
Dessert. 1 X = 1 bageplade med 24 småkager á ca. 10 g.
1 X start g
265
Svind %
1 X slut g
239
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 34 | Smør | 13 % |
| 18 | Vaniljesukker | 7 % |
| 27 | Sukker | 10 % |
| 25 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 9 % |
| 23 | Mørk farin | 9 % |
| 68 | Hvedemel | 26 % |
| 2,3 | Bagepulver | 1 % |
| 1,4 | Maldonsalt | 1 % |
| 45 | Mørk chokolade Valrhona 70%, hakket groft | 17 % |
| 23 | Hasselnødder, hakket groft | 9 % |
| 265 | SAMLET VÆGT |
- Smelt smørret i 20 sek. per 100 g i en plastikskål med låg i mikroovnen og pisk det godt sammen med sukkeret.
- Rør æg og mørk farin i.
- Bland hvedemel med bagepulver og finmalet salt og sigt det i. Bland godt.
- Bland chokolade og nødder i (fordeles godt). Dejen vil nu være ret stiv og sej.
- Fordel dejen med to teskeer på bageplader med bagepapir (4 rækker med 6 i hver på en plade) – en pæn teskefuld til hver kage. Tryk dem flade.
- Bag en plade i ovnen ved 175° i 9 min.
- Tag dem forsigtigt af bagepapiret (skrab under med en sløv kniv) og køl helt af på en rist (først da bliver de hårde).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (265 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.884 kJ | 4.993 kJ |
| Fedt | 24,0 g | 64 g |
| Mættede fedtsyrer | 12,0 g | 32 g |
| Kulhydrat | 50,4 g | 134 g |
| Sukker | 31,1 g | 82 g |
| Protein | 6,7 g | 18 g |
| Salt | 0,9 g | 2,4 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.