Dessert. 1 X = 1 kuverter med 4 cookies á ca. 25 g.
1 X start g
115
Svind %
1 X slut g
104
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 40 | Mørk chokolade (Valrhona 70%), hakket fint | 9 % |
| 60 | Smør | 13 % |
| 120 | Brun farin | 26 % |
| 60 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 13 % |
| 120 | Hvedemel | 26 % |
| 60 | Grønne, usaltede pistacienødder, hakket fint | 13 % |
| 0,8 | Maldonsalt | 0 % |
| 461 | SAMLET VÆGT |
- Tag smørret ud af køleskabet 10-20 min, så det bliver blødt.
- Pisk smør og sukker let og luftigt.
- Pisk resten af ingredienserne i (gem evt. lidt af chokolade og nødder til drys.
- Rul dejen til en tyk pølse og del den i skiver (læg den evt. 30 min i fryseren først).
- Læg skiverne på en bageplade med bagepapir.
- Fordel smuldret salt over.
- (Drys evt. gemte chokolade- og nøddedrys over.)
- Bag i ca. 10 min ved 200° (de skal være lidt bløde når de tages ud).
- Køl af.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (115 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.807 kJ | 2.078 kJ |
| Fedt | 22,4 g | 26 g |
| Mættede fedtsyrer | 10,4 g | 12 g |
| Kulhydrat | 48,0 g | 55 g |
| Sukker | 28,6 g | 33 g |
| Protein | 8,5 g | 10 g |
| Salt | 0,4 g | 0,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.