Godt til frikadeller, pølser etc.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g.
1 X start g
155
Svind %
1 X slut g
152
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| GRøNT | ||
| 308 | Spidskål (evt. hvidkål), meget fint snittet | 50 % |
| 35 | Gulerod, meget fin snittet | 6 % |
| 31 | Bladselleri (der er ca. 35 g i en stængel), meget fint revet | 5 % |
| 9 | Purløg (der er ca. 20 g i et lille bundt) | 1 % |
| DRESSING | ||
| 44 | Creme fraiche 38% | 7 % |
| 132 | Mager A-38/youghurt uden smag | 21 % |
| 22 | Æbleeddike | 4 % |
| 22 | Sukker | 4 % |
| 9 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| 9 | Dijon-sennep | 1 % |
| 620 | SAMLET VÆGT |
- Bland de fint snittede grøntsager i en stor skål.
- Piske dressingen sammen og smag til med salt og peber.
- Bland det hele godt.
Pynt evt. med mere purløg.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (155 G) |
|---|---|---|
| Energi | 274 kJ | 425 kJ |
| Fedt | 3,0 g | 4,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,9 g | 2,9 g |
| Kulhydrat | 6,9 g | 11 g |
| Sukker | 6,4 g | 10 g |
| Protein | 2,0 g | 3,1 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.