Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade.
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 780 | Hornfisk, filet (1 hornfiskefilet vejer ca. 175 g) | 78 % |
| 132 | Rugmel | 13 % |
| 60 | Olivenolie | 6 % |
| 30 | Smør | 3 % |
| 1.002 | SAMLET VÆGT |
- Skær filetterne i 10 cm lange stykker på tværs.
- Vend dem i rugmel, tilsat salt og peber
- Steg dem 3-4 minutter på hver side ved middel varme i smør/olivenolie..
Serveres med kogte kartofler og (persille)smør. Smager også godt (evt. koldt) på Borrebyvejs mørke rugbrød med remoulade.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (251 G) |
|---|---|---|
| Energi | 848 kJ | 2.128 kJ |
| Fedt | 11,2 g | 28 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,9 g | 7 g |
| Kulhydrat | 8,2 g | 21 g |
| Sukker | 0,3 g | 0,8 g |
| Protein | 16,4 g | 41 g |
| Salt | 0,2 g | 0,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.