Dessert. 1 X = 1 bageplade med 30 småkager á ca. 10 g.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 35 | Smør | 10 % |
| 88 | Sukker | 24 % |
| 35 | Ahornsirup | 10 % |
| 35 | Piskefløde | 10 % |
| 2,1 | Citron-skal (der er ca. 5 g skal i en stor citron) | 1 % |
| 2,8 | Stødt ingefær | 1 % |
| 8 | Frisk ingefær | 2 % |
| 158 | Hvedemel | 43 % |
| 4,2 | Bagepulver | 1 % |
| 368 | SAMLET VÆGT |
1,0 stk. bageplade kan rumme den valgte mængde i et 1 cm tykt lag.
- Bland smør og sukker i en stor skål (evt. i røremaskine på lave omdrejninger).
- Tilsæt sirup, fløde samt citronsaft og reven citronskal.
- Tilsæt resten og ælt igennem.
- Lad dejen hviler i køleskab i et par timer.
- Varm ovnen til 140º.
- Rul dejen til pølser på 3 cms tykkelse i bagepapir. *)
- Skær pølserne i 2 cm skiver (á ca. 20 g) og fordel dem på bageplader.
- Bag i 35-40 min.
- Køl helt af på rist og pak i tætsluttende kagedåse.
*) Dejen kan herefter fryses i nogle uger på dette tidspunkt
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (368 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.584 kJ | 5.829 kJ |
| Fedt | 12,2 g | 45 g |
| Mættede fedtsyrer | 7,6 g | 28 g |
| Kulhydrat | 60,9 g | 224 g |
| Sukker | 30,8 g | 113 g |
| Protein | 4,9 g | 18 g |
| Salt | 0,3 g | 1,1 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.