Jordbær med friskkværnet peber (!) er en fantastisk blanding, der her suppleres af en balsamicosauce og måske et par kugler vaniljeis.
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 408 | Jordbær, i mundrette stykker | 46 % |
| 14 | Balsamicoeddike (god men ikke nødvendigvis ægte) | 2 % |
| 27 | Flormelis | 3 % |
| 435 | Vaniljeis | 49 % |
| 884 | SAMLET VÆGT |
- Drys flormelis i balsamicoen og pisk det helt jævnt.
- Skær jordbærrene i kvarte eller skiver, og vend dem i siruppen.
- Lad det trække i 5-10 min inden serveringen (ikke mere, så smider jordbærrene for meget væske).
- Tag isen ud af fryseren (skal tø op ca. 15 min før opkuglning).
- Tag jordbærrene op af dressingen og læg på tallerken/fad (brug ikke al dressingen, det bliver for dominerende).
- Læg 2-3 kugler vaniljeis per person på jordbærrene.
Jordbærrene er også fremragende alene (uden isen) eller evt. med lidt fløde.
Se også Jordbær-rabarber eller Rabarber og jordbær med vaniljecreme.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (221 G) |
|---|---|---|
| Energi | 525 kJ | 1.160 kJ |
| Fedt | 5,2 g | 11 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,9 g | 6 g |
| Kulhydrat | 17,3 g | 38 g |
| Sukker | 15,5 g | 34 g |
| Protein | 1,7 g | 3,8 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.