Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g
1 X start g
173
Svind %
1 X slut g
156
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 480 | Jordbær | 69 % |
| 48 | Vand | 7 % |
| 14 | Vaniljesukker | 2 % |
| 82 | Sukker | 12 % |
| 48 | Vand | 7 % |
| 19 | Kartoffelmel | 3 % |
| 691 | SAMLET VÆGT |
- Skyl jordbærrene: Læg dem i en sigte og dyp dem nogle gange ned i en stor skål med koldt vand.
- Nip blomsterne af.
- Kog jordbær, vanille, halvdelen af sukkeret og den ene del vand op, og lad det småkoge i 3-4 min
- Smag til med (noget af) resten af sukkeret.
- Rør kartoffelmelet ud i den anden del vand og hæld det i en tynd stråle i grøden under omrøring.
- Sluk for gryden og rør 1 min.
- Køl af (tildækket).
Server kold med mælk eller evt. fløde.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (173 G) |
|---|---|---|
| Energi | 389 kJ | 673 kJ |
| Fedt | 0,4 g | 0,7 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 21,0 g | 36 g |
| Sukker | 18,1 g | 31 g |
| Protein | 0,5 g | 0,9 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.