1 X er til 1 bageplade (hver plade giver 12 store stykker knækbrød på 30 g).
1 X start g
400
Svind %
1 X slut g
360
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TøRT | ||
| 302 | Hvedemel | 25 % |
| 108 | Havregryn | 9 % |
| 108 | Sesamfrø | 9 % |
| 108 | Hørfrø | 9 % |
| 108 | Solsikkekerner | 9 % |
| 108 | Græskarkerner | 9 % |
| 22 | Blå birkes | 2 % |
| 13 | Maldonsalt | 1 % |
| VæSKE | ||
| 216 | Vand | 18 % |
| 108 | Rapsolie | 9 % |
| 1.201 | SAMLET VÆGT |
- Bland de tørre ingredienser sammen og rør vand og rapsolie i.
- Del i stykker á 400 g (til en plade).
- Rul hvert stykke ud til et kvadrat mellem to stykker bagepapir – det skal være så tyndt (3 mm), at det kan fylde en bageplade helt ud.
- Læg hvert stykke på bagepapir på en bageplade.
- Del hver kvadrat i 9 stykker (brug pizzahjul eller kniv til at lave 3 baner på langs og 3 baner på tværs).
- Bag i en 200° varmluftovn (190° Rational) i 18 minutter.
- Afkøl på en rist, og opbevar resterne i en kagedåse.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (400 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.717 kJ | 6.868 kJ |
| Fedt | 27,4 g | 110 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,9 g | 12 g |
| Kulhydrat | 24,4 g | 98 g |
| Sukker | 1,1 g | 4,4 g |
| Protein | 14,0 g | 56 g |
| Salt | 1,1 g | 4,4 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.