Frisk creme i stedet for sauce. Den har lidt fedme fra mayonnaisen sammen med et friskt, syrligt bid fra skyren. Kendes også som mayonnaise/skyr-creme og purløgs/skyr-creme.
1 X = ca. 50 g tilbehør til en kuvert.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 106 | Skyr | 53 % |
| 53 | Mayonnaise | 26 % |
| 16 | Purløg, fint hakket | 8 % |
| 16 | Persille, fint hakket | 8 % |
| 8 | Lime-saft (der er ca. 20 g saft i en lime) | 4 % |
| 3,2 | Lime-skal (der er ca. 8 g skal i en lime) | 2 % |
| 202 | SAMLET VÆGT |
- Rør skyr/yoghurt og mayonnaise sammen og rør krydderurter, limesaft og -skal i.
- Smag til.
- Dæk skålen med køkkenfilm og sæt den på køl til servering.
Kan holde sig en dag tildækket og på køl.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (50 G) |
|---|---|---|
| Energi | 963 kJ | 482 kJ |
| Fedt | 21,1 g | 11 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,5 g | 0,8 g |
| Kulhydrat | 3,9 g | 2,0 g |
| Sukker | 2,4 g | 1,2 g |
| Protein | 6,4 g | 3,2 g |
| Salt | 0,3 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.