Blød friskost efter dræning et par dage.  Kan også drænes i blot et par timer, så den forbliver tyktflydende og bruges som dip – evt. med grøntsagsfyld som i Grøntsagslabneh.

1 X = ca. 80 g tilbehør til/del af en kuvert.

1. Rør saltet i yoghurten.
2. Hæld den i en si beklædt med osteklæde, og sæt det i en skål, så væden kan løbe fra. Læg gerne vægt ovenpå ostemassen, så mere væde presses ud.
3. Dæk til f.eks. med wrap og sæt på køl i 2-3 dage.

Anretning: Kan rulles i krydderier eller spises med oliven eller olivenolie.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.