Forret/frokostret, 1 X = 1 kuvert på i alt 100 g.
1 X start g
97
Svind %
1 X slut g
97
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 90 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 23 % |
| 150 | Matjessild på dåse | 39 % |
| 45 | Rødløg (1 rødløg vejer ca 150 g) | 12 % |
| 9 | Dild (der er ca 25 g i et lille bundt) | 2 % |
| 42 | Creme fraîche 18% | 11 % |
| 30 | Mayonnaise | 8 % |
| 21 | Kalles kaviar | 5 % |
| 388 | SAMLET VÆGT |
- Kog æggene i 8-10 minutter (hårdkogt). Køl af, pil og hak dem.
- Hæld lagen fra matjessildene og skær dem i små tern på 1×1 cm.
- Pil og hak løget fint.
- Skyl, tør og pluk dilden. Læg en skefuld af de pæneste til side, og hak resten.
- Bland alle delene (undtagen de ekstra dildkviste) og smag til med peber.
- Pynt med de sidste dildkviste.
Server med (svensk) knækbrød eller ristet, hvidt brød. Til frokost er rugbrød også fint.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (97 G) |
|---|---|---|
| Energi | 956 kJ | 927 kJ |
| Fedt | 17,1 g | 17 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,7 g | 3,6 g |
| Kulhydrat | 9,4 g | 9 g |
| Sukker | 9,3 g | 9 g |
| Protein | 9,4 g | 9 g |
| Salt | 1,5 g | 1,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.